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6 délicieuses recettes d'aubergines au basilic pour l'hiver


L'aubergine au basilic cuite pour l'hiver est un plat original. L'herbe aromatique donne au légume un goût et un arôme distinctifs. Il n'est pas dommage de mettre la pièce sur la table de fête comme collation pour l'alcool. De plus, toutes les femmes ne savent pas cuisiner les bleus. Par conséquent, l'hôtesse qui a créé une délicatesse végétale unique se démarquera. Le chef-d'œuvre de l'art culinaire plaira sûrement aux ménages et aux invités.

Décoration et point culminant de la table - aubergine au basilic

L'aubergine au basilic deviendra le point culminant de la fête festive. Un plat original sera une excellente collation. De plus, les légumes soigneusement disposés avec des herbes aromatiques sont attrayants dans une belle assiette..

Quels plats sont recommandés pour servir un apéritif

La préparation d'aubergine est servie avec n'importe quelle viande, plats de poisson ou pommes de terre frites.

De quoi avez-vous besoin pour cuisiner?

Pour créer un blanc, l'hôtesse doit s'approvisionner en ingrédients suivants:

  1. Aubergine. Ils choisissent des produits frais, sans signes de détérioration. Les fruits sont lavés, les queues sont coupées, pelées. Mettez dans de l'eau bouillante salée (pour 1 litre de liquide - 1 cuillère à soupe de sel avec une lame), faites cuire pendant 15 minutes. Répartir dans une passoire pour mettre l'eau en verre. Ce n'est qu'après toutes les manipulations que les légumes peuvent être utilisés aux fins auxquelles ils sont destinés.
  2. Basilic. Il est trié, en enlevant les spécimens flétris, lavés à l'eau courante froide, étalés sur une serviette propre.
  3. Tomates. Ils doivent être mûrs, mais pas trop mous.
  4. L'eau. Prenez en bouteille.
  5. Le sel. Seule la pierre convient.

Plus la qualité des produits est élevée, plus la pièce sera savoureuse.

Recettes pour les bleus parfumés: préparation étape par étape

Il existe de nombreuses recettes pour faire des aubergines au basilic. Il suffit de se rappeler que le plat fini, versé dans des bocaux, est scellé avec des couvercles traités à la vapeur. Et puis les contenants sont pasteurisés. Pour ce faire, ils sont placés dans une cuve émaillée remplie d'eau. L'eau est bouillie pendant 40 à 50 minutes.

Vous trouverez ci-dessous des recettes étape par étape pour préparer une friandise aux légumes.

La manière classique

Selon la recette classique, le plat est facile à préparer.

  1. Les aubergines et les tomates tranchées sont placées dans une casserole.
  2. Versez de l'eau, mettez du sel, du sucre cristallisé.
  3. Faire bouillir les légumes pendant 20 minutes, ajouter le vinaigre de table, le basilic haché. La masse est portée à ébullition.

Après 2 semaines, l'apéritif est prêt.

Aubergine à la sauce tomate au basilic

L'aubergine à la tomate est une délicieuse collation.

  1. L'aubergine est coupée en cubes.
  2. Épluchez et coupez les oignons.
  3. Les légumes sont frits avec l'ajout d'huile de tournesol désodorisée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  4. Dans un bol profond, la pâte de tomate est mélangée avec un peu d'eau, du sucre granulé, du sel, de l'acide citrique, du basilic haché.
  5. Le mélange est versé dans une poêle à frire, cuit pendant 15 minutes.

Après 2 semaines, la pièce est servie sur la table.

Mariné au basilic, oignon et ail

Les bleus avec l'ajout d'oignons et d'ail sont épicés.

  1. Porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre blanc et le vinaigre de cidre de pomme.
  2. Les aubergines sont coupées en 4 parties, frites dans de l'huile végétale.
  3. Les légumes sont étalés dans une casserole profonde, mélangés avec de petites feuilles de basilic, des oignons hachés et de l'ail.
  4. La masse est versée avec de la saumure bouillante, recouverte d'une assiette plate, l'oppression est placée sur le dessus. Cela peut être un pot de trois litres d'eau.

Un jour plus tard, le plat est disposé dans des bocaux.

Blues frits marinés au basilic et au miel

Les aubergines sucrées sont délicieuses.

  1. Les aubergines sont coupées en fines assiettes, frites dans de l'huile végétale.
  2. Les fruits refroidis sont disposés dans des pots en couches avec du basilic.
  3. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du miel, du piment de la Jamaïque moulu, du vinaigre de table.
  4. La marinade bouillante est versée dans des bocaux.

Après 3 semaines, le plat est prêt. Il sort avec un goût sucré original. Les enfants l'aimeront sûrement.

En conserve avec du basilic et de l'ail

L'ail et le bleu sont la combinaison parfaite.

  1. Les aubergines sont coupées en fines lanières et placées dans une casserole à fond épais.
  2. Le vinaigre de vin est versé dans le récipient pour qu'il recouvre les légumes.
  3. Les bleus sont bouillis pendant 10 minutes, sortis avec une cuillère à trous et placés dans des bocaux stérilisés.
  4. Les feuilles de basilic finement hachées, l'ail haché, le poivre noir sont mis dans du vinaigre. La masse est portée à ébullition.
  5. La marinade bouillante est versée dans des pots d'aubergines.

Après un mois, la friandise peut être débouchée et servie.

Mariné

Les légumes marinés sont toujours délicieux.

  1. L'eau et le sel sont bouillis et refroidis.
  2. L'ail, les piments forts sont coupés, mélangés avec du sel. Il est nécessaire de nettoyer et de couper ces légumes avec des gants pour ne pas brûler la peau des paumes.
  3. Coupez les aubergines en deux. Appliquer le mélange ail-poivre sur une partie, couvrir avec la deuxième partie.
  4. Les bleus sont disposés dans un bassin en émail et versés avec de la saumure froide, de manière à recouvrir les fruits.
  5. Le conteneur est placé dans un endroit froid.

Après 2 jours, les légumes sont placés dans des bocaux.

Règles et durée de conservation des flans d'hiver

Une friandise végétale se conserve 1 an au réfrigérateur ou en cave sans aucun problème. L'essentiel est de ne pas le geler..


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