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La meilleure recette pour mariner les concombres avec des poivrons pour l'hiver


Les concombres croustillants et parfumés, selon des recettes éprouvées avec des poivrons pour l'hiver, sont un excellent ajout à toute table de fête et peuvent agréablement surprendre même les gourmets les plus sceptiques. Les concombres verts associés à la couleur charnue rouge vif du poivron se complètent parfaitement en termes de goût. Ces légumes peuvent être marinés dans différentes combinaisons en utilisant vos ingrédients préférés.

Caractéristiques des concombres marinés avec des poivrons

Les concombres marinés aux poivrons doux sont un apéritif très savoureux à base de légumes frais. En raison du respect du traitement thermique correct, il peut être stocké assez longtemps dans un endroit frais et sombre, une cave.

Cependant, pour que la conservation préserve la qualité et soit savoureuse, il vaut la peine de ne choisir que des légumes frais, mûrs et non couchés. Dans le cadre d'un grand nombre de recettes, du vinaigre est disponible, il peut être remplacé par du jus de citron ou de la pâte de tomate. Ces salades ont un goût sucré, qui est complété par d'autres ingrédients, selon les préférences (épicé, vin).

Ingrédients pour la cuisine

Pour préparer des concombres marinés avec des poivrons et des oignons, vous devez préparer:

  • petits concombres d'environ 1,5 kg;
  • oignons - 4 pcs.;
  • Poivron bulgare rouge ou jaune - 4 pcs.,
  • herbes fraîches (aneth, persil, romarin);
  • feuilles de cassis et de cerisier pour la saveur.

Sélection et préparation des légumes

Les petits concombres frais de la même taille conviennent au marinage (il est pratique de les mettre dans des bocaux et d'avoir l'air plus joli). Auparavant, les légumes devaient être soigneusement lavés de la saleté et du sable, couper les queues, enlever les graines du poivre. Les oignons sont coupés en rondelles et les poivrons sont coupés en lanières ou en cubes.

Si les concombres sont amers, versez-y de l'eau froide et laissez-les reposer pendant plusieurs heures.

Comment préparer les conteneurs?

Pour la préparation et le stockage des conserves prêtes à l'emploi, les bidons d'un demi-litre ou d'un litre sont parfaits. Les conteneurs doivent d'abord être traités thermiquement. Les banques doivent être propres et sèches. Après cela, vous ne pouvez commencer à poser les feuilles et la verdure que le long du fond du récipient. Pour les amateurs de saveurs riches, vous pouvez ajouter du céleri, du raifort ou du piment.

Comment mariner des concombres avec du poivron?

Les concombres marinés acquièrent un goût spécial lorsque diverses herbes, racines et feuilles séchées ou fraîches sont mises au marinage. L'arôme de conservation dépend de leur quantité. Cependant, la marinade dans laquelle les légumes sont placés déterminera la saveur du plat. La marinade pour faire des concombres marinés avec des poivrons et des oignons se compose de seulement trois ingrédients et deux litres d'eau.

Recette de marinade:

  • 7 cuillères à soupe Sahara;
  • 3 cuillères à soupe sel;
  • 180 ml de vinaigre 9%.

Recette de collation étape par étape:

  1. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Coupez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petites lanières sur la longueur du fruit.
  2. Mettez les légumes dans un récipient avec des boules, en les alternant dans l'ordre indiqué: concombres, poivrons, oignons.
  3. Remplissez les canettes jusqu'en haut, en les tassant bien avec votre main.
  4. Faites bouillir de l'eau propre et versez-la dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles de conservation en métal sur le dessus.
  5. Laisser reposer environ 20 minutes.
  6. Remettez l'eau dans la casserole et faites bouillir à nouveau. Répétez cette action trois fois. Après cela, ajoutez d'autres ingrédients pour la marinade et portez le liquide à ébullition.
  7. Versez la marinade sur les bocaux, roulez le couvercle.
  8. Retourner et envelopper dans une couverture.
  9. Laisser reposer jusqu'à refroidissement complet.
  10. Les concombres délicieux et croustillants sont prêts!

Stockage supplémentaire

Les légumes préparés de cette manière dans des bocaux doivent être conservés dans un endroit sombre et frais. Il est nécessaire de s'assurer que le récipient est bien fermé et bien stérilisé, puis la conservation sera stockée pendant une longue période.


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