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Usine de réglisse


Comment faire pousser de la réglisse


Peu de gens savent que la réglisse fait partie des légumineuses, elle est très résistante et peut être cultivée avec une certaine facilité grâce au fait que c'est une plante herbacée vivace; en ce qui concerne le semis, il ne pousse généralement pas plus d'un mètre de haut, il n'est pas toujours vert et donc à certaines périodes de l'année il perd ses feuilles. Il pousse très bien dans tous les pays méditerranéens et la méthode la plus utilisée pour le cultiver est de prendre des rhizomes de 10 à 15 cm puis de les planter dans le sol, il n'aime pas les engrais azotés mais pousse plutôt avec des phosphates pour se développer. Et si nous voulions plutôt procéder au semis? Les graines de réglisse ne doivent pas être placées à plus de 2 cm de profondeur et doivent être placées en rangées en respectant une distance d'au moins un demi-mètre.
LA LIQUORICE EN BREF
Famille, genre, espèce Fabaceae, Glycyrrhiza, environ 20 espèces
Type de plante: Herbacée vive
feuillage: caduco
fleurs: Blanc ou bleu
hauteur: Jusqu'à 150 cm
largeur: De 30 à 150 cm
Entretien: Petite
croissance: Rapide mais lent pour les racines
irrigation: Assez fréquent
Humidité du sol: fresque
terrain: Riche, mais bien drainé
exposition: soleil
Température minimale: -15 ° C
multiplication: Coupe de racines, coupe apicale, division, semis
utilisation: Coin aromatique, vase

Caractéristiques de la réglisse


Le genre Glycyrrhiza n'est pas très large: il comprend en fait au plus une vingtaine d'espèces originaires de différentes parties du monde. Les plus connus en culture, pour leurs vertus aromatiques et médicinales, sont cependant endémiques du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient.
C'est une plante herbacée capable de croître jusqu'à 1,5 mètre de hauteur; les feuilles sont composées de feuilles pointues et imparipennées. Au toucher, ils sont visqueux car sur le dessous il y a de petits poils imbibés d'huile essentielle. Les frotter libère un arôme typique et puissant.
Les fleurs axillaires sont recueillies en épis. Ils apparaissent en plein été et sont blancs ou bleu clair, très similaires à ceux des pois. Plus tard, mais rarement en culture, les gousses longues et plates font leur apparition. Chacun contient au moins 3 graines.

Climat et exposition de réglisse


La culture de la réglisse n'est pas particulièrement difficile. Pour obtenir de bonnes récoltes en peu de temps (environ 3 ans), il est nécessaire de garantir des conditions climatiques spécifiques en plus d'un sol adapté.
Climat et exposition
La réglisse pousse bien dans toutes les zones côtières de notre péninsule: il faut garantir une saison de croissance longue et chaude. Pour la culture en pot ou en pleine terre, nous choisissons toujours un endroit ensoleillé en toutes saisons, éventuellement exposé au sud et bien protégé des vents.
LE CALENDRIER DE LA LIQUORICE
Installation: Automne-début du printemps
floraison: De juillet à septembre
collection: Octobre-Novembre
nettoyage: Milieu hiver-début printemps
Division de la tête: Automne-Printemps

Maladies et ravageurs



Étant donné que la récolte de réglisse a lieu après 3 ans à compter de sa culture, il est possible que pendant cette période, elle soit frappée par des maladies ou des parasites: les champignons sont la principale menace qui pèse sur la réglisse. La rouille est certainement la plus dangereuse de toutes, en particulier le type qui peut frapper non seulement les tiges mais aussi les feuilles; l'autre type de champignon affecte même les rhizomes. Les racines sont maintenues pendant longtemps et pendant le stockage peuvent être affectées par des insectes ou des coléoptères. Si nous parlons des mauvaises herbes, la réglisse a certainement une excellente influence, elle est capable de combattre et de combattre efficacement les mauvaises herbes en s'étendant dans le champ de culture indépendamment de ce qui a été planté.

Soin et entretien de la réglisse


La croissance du système racinaire de réglisse est assez lente: même dans les meilleures conditions nous ne pourrons pas la récolter avant 2 ans. Pour accélérer autant que possible ce processus, il est bon de maintenir la zone toujours légèrement humide et de ne ménager aucun engrais.
Nous préparons ensuite un paillis épais du pied et, en automne, répandons une farine abondante sur la zone. Lorsque le printemps arrive, ajoutez quelques poignées d'engrais granuleux, en préférant un avec peu d'azote et beaucoup de phosphore (pour stimuler la croissance des racines). L'apport en magnésium est également très important.
Au début de l'automne ou à la fin de l'hiver, nous pouvons éliminer les jets séchés de l'année précédente en les coupant à la base.

Les propriétés bénéfiques de la réglisse



Sur la base des témoignages qui nous sont parvenus, nous savons précisément que la réglisse était utilisée depuis l'Antiquité et dans différents domaines; en fait, à l'intérieur de la réglisse, il existe plusieurs ingrédients actifs utiles à la fois en cuisine et en médecine, y compris les flavonoïdes et la bétaïne. D'importantes recherches américaines ont également conduit à la découverte du fait qu'un ingrédient actif de cette plante pourrait combattre le cancer du sein et de la prostate; Il est laxatif, édulcorant, protège les vaisseaux sanguins, guérit et peut combattre les états inflammatoires. Le seul effet secondaire qui peut être trouvé dans cette plante si elle est utilisée de manière excessive est pour ceux qui souffrent de diabète car elle est capable de modifier la quantité de sels minéraux dans le corps.

Utilisation des racines



On pense que seuls les bonbons proviennent de la plante mais ce n'est pas le cas, en fait, il est possible de faire différentes choses avec les racines: puisqu'elles sont conservées longtemps, elles peuvent être utilisées non seulement dans le domaine culinaire mais aussi dans d'autres, comme aider à la digestion en le prenant après les repas, en combattant la toux en buvant l'infusion de réglisse ou l'inflammation des gencives et enfin pour lutter contre la mauvaise haleine il est possible de mâcher un stick de réglisse. Pour en profiter, les racines doivent d'abord être pelées puis soumises à un processus de séchage; ils doivent être bouillis pendant un certain temps et le jus qui en sort a une couleur particulièrement sombre et c'est précisément ce qui est utilisé pour fabriquer les bonbons que nous connaissons tous. Très souvent, nous le trouvons dans différents desserts et lui donnons un goût très particulier.

Usine de réglisse


Le meilleur moment pour la plantation est sans aucun doute l'automne, en particulier dans les régions à climat tempéré ou chaud. Ailleurs, il est fortement conseillé d'opérer à la fin de l'hiver, lorsque les gelées sont définitivement terminées. En effet, les jeunes plants sont particulièrement sensibles aux basses températures, en plus de la stagnation de l'eau dans le sol.
Nous travaillons la zone bien à l'avance en ramollissant le sol et en éliminant toutes les pierres ou cailloux qui peuvent empêcher le libre développement du système racinaire. Le substrat doit être riche, capable de rester frais, mais aussi avec un excellent drainage.
L'idéal est de créer une couche drainante avec du gravier (à environ 60 cm de profondeur) puis de la remplir d'une compote d'agrumes. Alternativement, assurons-nous que le sol n'est pas trop argileux et nous finissons par incorporer une bonne quantité de sable grossier. Nous insérons délicatement la plante, la couvrons en la compactant légèrement et l'irriguons.

Comment composer le vase?



Ceux qui ont un espace limité peuvent décider de cultiver de la réglisse dans de grands conteneurs. Nous ne descendons jamais en dessous de 30 cm de diamètre pour permettre un développement racinaire optimal. Une quantité considérable de terre nous aidera également à les garder toujours légèrement humides. Nous créons une couche drainante sur le fond avec de l'argile expansée. Nous remplissons ensuite d'un mélange d'agrumes. Alternativement, nous pouvons obtenir un bon produit en mélangeant de la terre pour les plantes à fleurs avec une poignée de sable et une terre de jardin en argile.

Propagation de réglisse



Obtenir de nouveaux plans n'est pas pour tout le monde. La division et la découpe nécessitent des connaissances spécifiques et des outils professionnels. Le semis ne donne pas toujours de bons résultats (et les graines sont rarement produites en culture).
En général, la méthode préférée est la division de la tête, à effectuer sur des spécimens d'au moins 3 ans.
Vous devez prendre une portion assez importante qui comprend au moins 5 racines complètes avec des radicelles et autant d'yeux. Nous travaillons peut-être à l'automne, enterrant à nouveau dans les plus brefs délais.
Les boutures sont faites à la place à partir de segments racinaires d'au moins 45 cm de long et avec trois yeux: ils doivent être placés dans un sol meuble et léger, mais toujours gardés humides.

Usine de réglisse: Espèce et variété


Glycyrrhiza glabra
C'est l'espèce type. Très répandu dans toute la zone méditerranéenne, notamment dans les zones côtières et sur les plages,
sur sols secs (même s'il ne dédaigne pas les sols humides). Il pousse jusqu'à 150 cm dans tous les sens et est plutôt rustique (tolère -15 ° C sans problème). Il peut être cultivé presque partout dans notre péninsule, en pleine terre ou dans un grand vase.
En culture, il est également assez courant sa variété typica, très similaire et largement utilisée pour la production des racines à commercialiser, car les radicules latérales sont moins développées.
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